Les friandises japonaises à goûter lors d’un voyage au Japon

Les friandises japonaises à goûter lors d’un voyage au Japon

09 oct. 2019

Impossible de passer à côté, les friandises sont partout au Japon. Plus que de simples gourmandises, elles jouent un rôle essentiel dans la culture du pays. Et au-delà de la traditionnelle cérémonie du thé, toutes les occasions sont bonnes pour (s’)offrir des petites douceurs sucrées. C’est pourquoi pâtisseries et confiseries sont, pour la plupart, confectionnées de manière à être aussi belles que savoureuses ! Découvrez les meilleures friandises japonaises à tester absolument lors d’un voyage au Japon.

1. Les dango

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Les dango sont de petites boulettes fabriquées à base de poudre de mochi (pâte de riz). Souvent piquées sur des brochettes de bambou, elles sont accompagnées d’une pâte de fèves ou d’une sauce soja sucrée. Si vous en voyez près des temples, c’est parce que ces gourmandises sont parfois utilisées comme offrandes lors de cérémonies bouddhiques. Une chose est sûre, c’est l’une des sucreries les plus consommées au Japon et ce, depuis des siècles !

2. Les monaka

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Traditionnellement servie lors de la cérémonie du thé, le monaka est une pâtisserie constituée de deux biscuits grillés type gaufrettes, fourrés d’une pâte d’haricots azuki sucrés. Parfois la garniture peut être remplacée par du mochi, de la confiture de sésame, des noisettes…

3. Les wagashi

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Plus que de simples friandises, les wagashis sont de véritables créations culinaires. Une fois de plus, les ingrédients principaux sont le mochi et l’anko. Ces pâtisseries à la taille de bouchées sucrées prennent des formes différentes selon les quatre saisons de l’année. Et bien sûr, ce sont des motifs floraux que l’on retrouve majoritairement. Parce qu’elles requièrent un certain savoir-faire, les wagashi font partie des pâtisseries les plus raffinées du Japon !

4. Les karinto

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Contrairement aux gourmandises précédentes, le look des karinto n’a rien d’exceptionnel. Au contraire, il ne donne pas très envie. Pourtant ces biscuits croustillants sont un vrai régal ! Ils se composent de farine de blé et leur couleur est dû au sirop qui les caramélise ! On vous prévient, une fois avoir mis le nez dedans, vous aurez du mal à vous arrêter !

5. Les taiyaki

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Reconnaissable parmi mille, le taiyaki est un gâteau japonais en forme de poisson. A l’intérieur de la pâte à gaufre, la garniture est -encore et toujours- de la pâte d’haricots rouges. Mais vous en trouverez aussi fourrés au chocolat, à la crème vanille ou encore au fameux thé matcha, une autre saveur incontournable du Japon

6. Les kiriame

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Que vous soyez un bec à sucre ou que vous ayez gardé votre âme d’enfant, une chose est sûre, vous allez adorer les kiriame ! Ces bonbons artisanaux sont des bandes de confiseries multicolore qui, une fois coupés, laissent entrevoir divers motifs et personnages célèbres. Ce sont les friandises les plus appréciés des bambins (mais pas que) au Japon !

7. Les melon pan

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Spécialité boulangère du Japon , le melon pan est en quelque sorte, une simple brioche. Ce qui la démarque ? Sa croûte qui s’apparente à un cookie et qui rappelle celle du melon cantaloup (d’où son appellation). Cette gourmandise peut être fourrée d’haricots rouges bien sûr mais aussi de chocolat ou encore de fruits ! Autant dire qu’il y en a pour tous les goûts.

8. Les kit-kat

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Vous vous demandez ce que font les kit-kat dans cette liste ? Et bien, tout simplement parce que ces barres croustillantes sont devenues de véritables institutions au Japon. Au-delà des goûts traditionnels, vous trouverez aux saveurs insolites et uniques au monde. C’est le cas des modèles aux saveurs wasabi, fraise,thé matcha, patate douce ou encore au sésame. Il existe même un magasin dédié au : le kit-kat chocolatry !

Le saviez-vous ? Kat est prononcé katsu par les japonais. Ce qui se traduit par « gagner ». Ainsi, il n’est pas rare de voir des japonais (souvent des étudiants) emporter leur kit-kat préférés lors d’examens, entretiens et autres événements importants. Car ces gourmandises leur porteraient chance… Il ne vous reste plus qu’à essayer !

Florine Dergelet

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